Prepararea carnii intr un aragaz

Mai devreme sau mai târziu, fiecare unitate gastronomică se confruntă cu provocarea de a pregăti o porție de carne pentru o măsură mai mare de oameni. În același timp, porțiile ar trebui să fie în plus aceleași și făcute în cel mai puțin timp posibil pentru a evita pierderea gustului care rezultă din depozitarea îndelungată.

Din fericire, o metodă inovatoare a rezolvat această problemă oferind bucătarilor posibilitatea procesării mecanice a cărnii. Cuțitele așezate în interior, tăind carnea, îi cresc suculitatea, fără a pierde aglomerația cauzată de ruperea tradițională. Acestea permit mai mult pentru a evita stropirea lichidelor, care sunt amestecate pentru a crește nivelul de igienă la locul de muncă.La vânzare distingem două tipuri de freze, care diferă în primul rând în funcționare, capacitatea de producție și funcțiile disponibile. Costul modelelor individuale depinde de obicei de materialele utilizate, de producător și de soluțiile utilizate în acestea.Un tocător manual este un dispozitiv la dreapta conceput pentru toată lumea și pentru propria lor mică gastronomie. Forța motrică este mușchii utilizatorului, care trec componente prin mașină cu o manivelă. Marele avantaj al acestui tip de accesorii este cantitatea scurtă de spațiu folosită, dar la început, prețurile destul de ridicate (de la aproximativ 800 la 10.000 PLN prețurile pot plăti neprofitabil pentru utilizatorii privați. Avantajul este capacitatea de producție mult mai mică în combinație cu tocătorul electric descris mai jos.Electric chopper este o instituție dedicată în principal instituțiilor gastronomice. Spre deosebire de un tocător manual, role cu lame sunt realizate cu ajutorul unui motor.Prin oprirea virajului manivelei și limitarea rolului angajatului în inserarea cărnii, crește semnificativ capacitatea de producție. Singura limită este pregătirea pentru a fi abilitatea operatorului (până la 400 de cotlet pe oră. Acest tip de dispozitiv ocupă mai multă carcasă decât echivalentul tradițional, iar valoarea ridicată (de la aproximativ 2,5 mii la chiar câteva mii PLN reprezintă un obstacol semnificativ în acceptarea acestuia acasă.