Productia de ciocolata anglia

Ciocolata este una dintre cele mai atractive delicatese. Găsește o varietate de utilizări în bucătărie, îi oferă multe posibilități. În foarte puține magazine puteți obține produse de ciocolată sub diverse forme. Ciocolata cu lapte este, de asemenea, la modă, la fel de tare.Producția de ciocolată este un proces destul de complicat. Primul moment în care îl faceți este să curățați boabele de cacao de coji. Apoi, cerealele depind de un tratament termic, în timpul căruia este prins de bacterii. Următorul pas este să supuneți sâmburele prăjit la așa-numita explozie de împușcat, cu alte cuvinte, ruperea. Masa este măcinată și masa de cacao se formează în faza finală a acestui proces. Apoi ingredientele sunt dozate corespunzător, în funcție de ce material alegeți să obțineți. Pulpa este comminuită considerabil într-un proces automat. După depășirea acestor procese, are o proprietate liberă, care se numește pulbere. Este supus proceselor de conching. Producția de ciocolată necesită utilizarea unor mașini adecvate. Pentru a tăia masa de cacao se folosesc două și cinci rotule. Mașinile numite conuri sunt acceptate pentru etapa importantă a implementării ciocolatei. Procesele de armare sunt, de asemenea, efectuate uscat și umed. Procesul de conching uscat este un pas cheie în producția de ciocolată. Etapa finală a implementării are loc într-un dispozitiv numit ascuțitor. Tratamentul la dispoziția sa constă în descompunerea grăsimii de cacao în cristale de dimensiuni mai mici. Datorită acestui fapt, ciocolata își obține propriul gust și un luciu important.